INGREDIENTES- Ragout de ciervo.
- Cebollas.
- Vino tinto.
- Zanahorias.
- Aceite de oliva.
- Tomillo.
- 2 tomates.
- 1 puerro.
- Sal.
FORMA DE HACER
Se pone el ciervo en un cuenco de cristal con un chorrito de aceite de oliva y tomillo. Se deja macerar entre 12 y 24 horas. Doramos la cebolla y el puerro. Echamos el ciervo y lo sofreimos. Echamos los dos tomates picados y el vino tinto. Lo dejamos cocer a fuego lento 2 horas. Sacamos la carne y pasamos la salsa por la batidora. Cocemos 10 minutos el ciervo en esta salsa.
