CIERVO AL VINO TINTO

INGREDIENTES
- Ragout de ciervo.
- Cebollas.
- Vino tinto.
- Zanahorias.
- Aceite de oliva.
- Tomillo.
- 2 tomates.
- 1 puerro.
- Sal.
FORMA DE HACER

Se pone el ciervo en un cuenco de cristal con un chorrito de aceite de oliva y tomillo. Se deja macerar entre 12 y 24 horas. Doramos la cebolla y el puerro. Echamos el ciervo y lo sofreimos. Echamos los dos tomates picados y el vino tinto. Lo dejamos cocer a fuego lento 2 horas. Sacamos la carne y pasamos la salsa por la batidora. Cocemos 10 minutos el ciervo en esta salsa.

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MAGDALENAS

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 125g azúcar
- 200g harina
- 100 ml aceite
- 1 sobre de levadura Royal
- Media cascara de limón rallada (o media cucharada de extracto de limón)
- 50 ml de leche

FORMA DE HACER

Batimos los huevos en un recipiente hondo. Después se le añade el azúcar poco a poco y se sigue batiendo bien. Cuando el azúcar este bien mezclado con los huevos añadimos el resto de los ingredientes batiendo bien antes de echar el siguiente y en este orden: aceite, limón, leche y harina + levadura. Batir bien la mezcla. Ahora ya podemos llenar los moldes de magdalenas con la mezcla. Llenarlos hasta un poco mas de la mitad del molde. Antes de meter en el horno espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Ya están listas para hornear, ponemos el horno a unos 190 ºC durante 15 minutos aproximadamente.

PAN BLANCO

INGREDIENTES

- 250 ml de agua.
- 500 grs de harina.
- 2 cucharadas pequeñas de sal.
- 1 cucharada de levadura.

FORMA DE HACER

ECHAR HARINA EN UN RECIPIENTE, MEZCLAR LA LEVADURA Y LA SAL. HACER UN VOLCAN Y ECHAR EL AGUA TIBIA EN EL CENTRO.AMASAR DURANTE 10 MINUTOS.



DEJAR REPOSAR LA MASA EN UN RECIPIENTE EN SITIO TEMPLADO CON UN PAÑO HUMEDO ENCIMA. 45 MINUTOS.AMASAR PARA QUITAR AIRE. DAR FORMA SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO Y DEJAR REPOSAR 01:15 HORA.

PONER EL HORNO A 240 ºC. HACER UNAS INCISIONES PARTE SUPERIOR DEL PAN E INTRODUCIR EN EL HORNO 25 MINUTOS APROX.

POLLO A LA SOJA

INGREDIENTES:

- PECHUGA DE POLLO.

- SALSA DE SOJA.

- VINAGRE DE MODENA.

- ACEITE DE OLIVA.

- PAN RALLADO.

- HUEVO.

FORMA DE HACER:

Se pone a macerar el pollo con un chorrito de salsa de soja, otro de aceite y otro de vinagre de módena. Se deja macerar en la nevera como mínimo dos horas, cuanto más tiempo se deje más sabor, se tiene que ir removiendo el pollo cada media hora pues queremos que impregne bien.

Una vez haya macerado lo suficiente, se reboza con huevo y pan rallado y se frie.

PAN DE PITA

INGREDIENTES

- 750 grs harina.

- 250 ml de agua templada.

- 1 cucharada de sal

- 1 cucharada y media de azucar.

- 1 cucharada de levadura.

FORMA DE HACER

Echamos en un bol, la harina, la sal, el azucar y la levadura. Hacemos un volcán y mezclamos todo. Amasamos..... Metemos la masa en un paño humedo y lo ponemos en un lugar templado. Dejamos reposar la harina 30 minutos. Hacemos los bollos aplastandolos para dar forma. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente a 200ºC.

PALMERITAS

INGREDIENTES

- Masa congelada hojaldre.

- Huevo para pintar.

- Azucar.

FORMA DE HACER

Se sacan del congelador las placas de hojaldre y se dejan descongelar 30 minutos a temperatura ambiente. Se enrrolla la masa por dos lados y se cortan las palmeritas. Se pintan con huevo y se echa azucar por encima. Se mete en el horno a 200 ºC durante 20 minutos aproximadamente.